Vom Teig bis zur Fertigstellung: Dem Sauerteigwagen auf die Sprünge helfen!

Treffen Sie Ivan: das Ein-Mann-Kraftpaket hinter The Sourdough Wagoneiner handwerklichen Kleinstbäckerei mit Sitz in Llanbedrog, Nordwales. Sein wunderschöner Wagen ist nicht nur zur Schau gestellt, sondern er backt dort auch seine berühmten Bio-Sauerteigbrote und serviert kochendheißen Welsh Rarebit.

Ivan hat sich kürzlich mit Bakery Solutions in Verbindung gesetzt, um zu erfahren, ob wir ihm die Arbeit abnehmen können. Die Herstellung von Sauerteig mit der Hand ist eine liebevolle, aber auch körperlich anstrengende Arbeit, vor allem, wenn man sie ganz allein macht. Wir waren begeistert, dass wir ihm einen automatischen Mischer liefern konnten, der auf seine speziellen Anforderungen zugeschnitten ist.

Und das Ergebnis? Ivans Arbeitsablauf ist effizienter geworden, so dass er sich auf das konzentrieren kann, was er am meisten liebt: außergewöhnliches Brot zu backen und es mit seiner Gemeinschaft zu teilen. Er hat uns sogar ein Video geschickt, in dem er seinen Wagen und die neue Anlage vorstellt; ein Beweis dafür, dass die richtigen Werkzeuge den Unterschied ausmachen können.

Wenn Sie einmal in Llanbedrog sind, sollten Sie unbedingt den Sauerteigwagen im Crugan Farm Shop, LL53 7NL, besuchen. Und wenn Sie ein Bäcker sind, der sein Verfahren verbessern möchte, sind wir für Sie da.