De la pâte au travail : Aider le wagon du levain à s'élever !

Rencontre avec Ivan, l'homme à tout faire qui se cache derrière The Sourdough Wagonune micro-boulangerie artisanale située à Llanbedrog, dans le nord du Pays de Galles. Son magnifique chariot n'est pas seulement destiné à l'exposition : c'est là qu'il cuit ses célèbres pains au levain biologique et qu'il sert des Welsh Rarebit bien chauds.

Ivan a récemment pris contact avec Bakery Solutions pour savoir si nous pouvions l'aider à alléger sa tâche. Fabriquer du levain à la main est un travail d'amour, mais c'est aussi physiquement exigeant, surtout quand on le fait soi-même. Nous avons été ravis de lui fournir un mélangeur automatisé adapté à son installation unique.

Le résultat ? Le flux de travail d'Ivan est devenu plus efficace, ce qui lui permet de se concentrer sur ce qu'il aime le plus : créer des pains exceptionnels et les partager avec sa communauté. Il nous a même envoyé une vidéo présentant son chariot et la nouvelle installation, preuve que les bons outils peuvent faire toute la différence.

Si vous passez par Llanbedrog, ne manquez pas de visiter The Sourdough Wagon au Crugan Farm Shop, LL53 7NL. Et si vous êtes boulanger et que vous cherchez à améliorer votre processus, nous sommes là pour vous aider.