Van deeg tot klaar: De zuurdesem wagen helpen rijzen!

Ontmoet Ivan: de eenmanskracht achter De Zuurdeeg Wagen, een ambachtelijke microbakkerij gevestigd in Llanbedrog, Noord-Wales. Zijn prachtige wagen is niet alleen voor de show, het is ook de plek waar hij zijn befaamde biologische zuurdesembroden bakt en gloeiend hete Welsh rarebit serveert.

Ivan nam onlangs contact op met Bakery Solutions om te zien of we konden helpen de last te verlichten. Met de hand zuurdesem maken is liefdewerk, maar het is ook fysiek zwaar, vooral als je het allemaal zelf doet. We vonden het fantastisch om hem te voorzien van een geautomatiseerde mixer op maat van zijn unieke opstelling.

Het resultaat? Ivan's workflow is efficiënter geworden, waardoor hij zich kan concentreren op wat hij het liefste doet: uitzonderlijk brood maken en dat delen met zijn gemeenschap. Hij stuurde ons zelfs een video waarin hij zijn wagen en de nieuwe installatie laat zien; een bewijs van hoe het juiste gereedschap het verschil kan maken.

Als je ooit in Llanbedrog bent, breng dan zeker een bezoek aan The Sourdough Wagon in Crugan Farm Shop, LL53 7NL. En als je een bakker bent die zijn proces wil verbeteren, dan zijn we er om je te helpen.